2006-11-17 Ostatnia modyfikacja.
Zadanie
Zadanie.
Jaś zrobił sobie smalec ze skwarkami i stopiony, jeszcze przed wlaniem do słoiczka, posolił. Niestety sól nie rozpuściła się w tłuszczu i opadła na dno patelni. Spróbuj wyjaśnić Jasiowi dlaczego tak się stało.
Rozwiązanie
Rozwiązanie
W soli występuje wiązanie jonowe. Zgodnie z prawem Coulomba, siła oddziaływania dwóch ładunków Fc równa się:
Dla tłuszczu er= 2, w przeciwieństwie do wody, dla której er= 81, dlatego też w wodzie następuje rozpuszczanie się soli, a w tłuszczu nie. Jest to interpretacja jakościowa. W ciele stałym o wiązaniu jonowym występują bardziej złożone oddziaływania.
Odpowiedź
Dyskusja
Zadania z przedmiotu
Zadania